Auswahl durch den Gast
Deine Gäste reservieren und wählen ihr Essen verbindlich mit aus.
Du erhältst die reale Nachfrage: feste Zahlen statt Schätzung.
Mise en place. Für alles.
So bringt PLANBAR Ordnung in dein Lokal.
Wir nutzen Reservierungen und Küchen-Output, damit du deinen Betrieb mit echten Zahlen steuerst.
Transparenz
Du siehst schwarz auf weiß, was wirklich gebraucht wird.
Einkauf und Personal kalkulierst du präzise statt nach Gefühl.
Planung mit Daten
Mise-en-place-Listen, Personal nach Bedarf, Einkauf auf den Punkt.
Du steuerst auf Basis echter Daten. Dein Lager weiß Bescheid. Immer.
Ein System. Sechs Bereiche.
Alles greift ineinander.
Was dein Gast beim Reservieren wählt, landet ohne Abtippen dort, wo es gebraucht wird. Du pflegst nichts doppelt.
Reservierung
Der Gast bucht seinen Tisch und wählt sein Essen im selben Schritt. Wünsche und Unverträglichkeiten kommen gleich mit.
Küche
Aus den Vorbestellungen werden Mengen und Prep-Listen für jeden Service. Karte und Rezepte pflegst du an einer Stelle.
Ware
Du kaufst ein, was bestellt ist, und siehst, was im Haus ist und was fehlt.
Personal
Schichten nach der Nachfrage, die schon feststeht. Volle Besetzung, wenn viel los ist, freie Abende, wenn nicht.
Kasse
Bonieren, splitten, kassieren mit der PLANBAR-Kasse. Oder deine bestehende Kasse, über die Schnittstelle angebunden.
Zahlen
Umsatz, Wareneinsatz und Personal an einem Ort. Du steuerst mit echten Zahlen statt mit Gefühl.
Weniger Kopf. Mehr Küche.
Wobei dir PLANBAR hilft.
Vier Stellen, an denen du jeden Tag Zeit gewinnst.
Du triffst die Entscheidungen, das System macht die Fleißarbeit.
Einkauf
Deine Bestellliste entsteht aus verbindlichen Vorbestellungen.
Du kaufst, was auf den Teller kommt. Punkt.
- Mengen aus echten Bestellungen, nicht aus Erfahrungswerten
- Kein Übervorrat im Kühlhaus
- Einkauf nach Bedarf statt nach Bauchgefühl
Prep-Listen
Deine Küche bekommt klare Produktionslisten: feste Mengen, klare Reihenfolge.
Jeder im Team weiß, was heute gebraucht wird.
1Liste. Mehr braucht deine Küche
morgens nicht.
Personalplanung
Schichten nach echter Nachfrage:
volle Besetzung, wenn viel los ist. Freie Abende, wenn nichts los ist. Gesund für dein Team. Gesund für deine Kasse.
Warenbestand
Du weißt jederzeit, was im Haus ist. Kein Doppelkauf, nichts läuft im Trockenlager ab. Weniger Zählaufwand.
Was dir das bringtKeine Magie. Reine Methode.
Bereit?
Jetzt bist du dran.
Das System steht. Fehlt nur noch dein Betrieb. Schreib uns oder sichere dir einen der 10 Pionier-Plätze in deinem Bundesland.